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      1. 蛋白質測量和分析

        蛋白質是一種隨時可得的豐富資源,可從多種來源獲得。蛋白質既可以來自植物產品也可以來自動物產品,并且可以用于各種目的。這些產品的蛋白質測量值對于滿足FDA(食品和藥物管理局)關于每日價值百分比(DV%)和正確標簽的嚴格準則是必需的。分光光度計測量內在發色團色氨酸,酪氨酸和胱氨酸(二硫鍵中的氧化半胱氨酸)的吸光度值,以確定給定樣品中蛋白質的濃度水平。低吸光度水平的蛋白質測量可能很難檢測,并且只能通過使用光吸收測量來量化 先進的分光光度技術。

        蛋白質通常被濃縮成粉末或補充形式,并且zui常見地來源于乳清,大豆和酪蛋白。這些被認為是完整的蛋白質,因為它們包含人類飲食中所??需的九種氨基酸。乳清蛋白對于完整蛋白具有zui高水平的水溶性,很容易在保健食品行業中使用。這些產品中濃度水平的分光光度分析提供了zui理想的定量蛋白質測定方法。吸光度測量方法不僅快速且易于執行,而且還提供蛋白質測量中可用的zui無損的方法。

        搖動蛋白質測量
        蛋白粉用途廣泛,是保健食品行業中理想的商品。分光光度計提供了zui簡單,zui準確和無損的分析方法。

        光吸收儀器

        迄今為止,分光光度計是蛋白質測量中儀器的zui佳選擇。使用光吸收來量化樣品中蛋白質的濃度水平對于正確標記,符合法規標準和保證質量非常必要。無論是出于醫學診斷目的而測量純化蛋白衍生物(PPD)中的濃度水平,還是為食品工業應用而進行各種蛋白質測定,分光光度計都易于使用且用途廣泛,足以適應各種應用。

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