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制得變性淀粉的四個物理方法
發布時間：2017-08-04 瀏覽量：1209
制得變性淀粉的四個物理方法
變性淀粉是利用物理、化學或酶法處理，在淀粉分子上引入新的官能團或改變淀粉分子大小和淀粉顆粒性質，從而改變淀粉的天然特性，使其更適合于一定應用的要求的改變了性質的淀粉。
下面小編就為大家科普一下制得變性淀粉的四個物理方法：
A、退火處理法
指變性淀粉含水量大于40％，溫度設定在變性淀粉糊化溫度以下的熱處理過程。
B、壓熱處理法
指變性淀粉含水量大于40％，溶液在一定壓力與溫度下進行處理的過程。
C、濕熱處理法
指變性淀粉在低水分含量下經熱處理加工的過程，含水量小于35％，溫度較高，一般為80-160℃。
D、減壓處理法
這種方法能在短時間內能夠進行大批量的處理，沒有糊化的變性淀粉顆粒，熱穩定性高，適合工業生產。
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